都說香港是特色美食人間天堂，土氣歸土氣，則是客觀事實。假如要想聯合國菜式，到尖沙咀、灣仔，想吃啥就有哪些；愛吃街邊小吃，去香港旺角、深水埗就正確了；想喝茶吃小點心，香港小小都是有茶館，且豐儉由人。正是如此，詳細介紹香港本本地胡吃海喝的文章內容與菜譜，從不缺。
但是，在我們到圖書店或公共圖書館去，想多找一些香港美食文化科學研究或有關政治類書籍，就有點兒艱難了，你很可能找不著幾本書，乃至會由於沒有有關專題講座書櫃而茫無頭緒。
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科學研究香港美食文化與catering hong kong文學類的專家學者蕭欣浩，自然體會甚多：“在香港做飲食搭配科學研究不易，尤其是尋找材料很艱難，確實很艱難。舉個案，想要知道某類麵點的來源於、港式茶餐廳的來源於，或是香港人常飲的奶茶店怎樣問世，簡直無法尋找他們的歷史時間原材料或準確根源。空穴來風反倒許多 ，但這些只有作為民間傳說，做科學研究得話，必須的是的確的回答。”
縱使艱難，蕭欣浩仍在竭盡全力找尋有關香港飲食搭配紀錄的案件線索，並且已堅持不懈近十年。萌發並保持他對香港美食文化科學研究的興趣愛好，除開自身喜歡，也由於他與此同時出生中文系與烹飪技術界的雙向情況。
在進到大院校門口，蕭欣浩當過餐廳廚房學徒工，材料準備執碼手到拿來，針對各種各樣食物也是了然於胸，這令他積累了許多“埋爐”技藝。
之後他在高校細讀漢語，宣佈踏入科學研究美食文化的臺階，這也促進他把飲食搭配、文化藝術、文學類三者融合起來，變成他醉夢的理想。
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從2008年逐漸，蕭欣浩進行了他的香港美食文化科學研究之途，並在梁秉鈞（作家也斯原名）的具體指導下，參照了大量美食文化文學名著，梳理出許多香港飲食搭配小故事。
這一研究內容，對蕭欣浩來講是關鍵的，對香港育幼與承傳美食文化一樣關鍵，飲食搭配雖是日常，但很多與美食文化有關的原材料，若不好好記下來，終有一天消耗殆盡。
見怪不怪，並不意味著長久存有，比如錢財雞。今日假如問公婆一輩什麼叫錢財雞，她們必然瞭解。
只看字面上，很多人或認為是一道以雞作食物的上等菜式，卻不知道，錢財雞是很多年前的“窮光蛋恩物”：以牛肝、胖瘦生豬肉層層迭迭串起來，再以叉燒肉汁溫火燒制外焦裡嫩內酥，因狀似火鍋串串錢財而以錢財取名。
對於什麼叫雞，則各不相同，有些人說菜式自身用雞脯肉制，也有些人說故時人自取其辱，吃過錢財雞就當吃過雞。
一道普通燒味的名稱來源於現有各種各樣叫法，“老友記”覺得平常的食材，今日大家來看則是道古典風格菜式，乃至聽都沒聽過。
如同蕭欣浩所言，不好好跟蹤、紀錄、梳理，便轉變成今日很多應該是那樣的小故事版本號。
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蕭欣浩與此同時強調，先人在這些方面已幹了一些時間，比如自由撰稿人、圖書出版的文學家，及其一些歷史學者，但因欠缺梳理，以至慢慢消退，乃至沒法再追。
他的科學研究除開有利於整理香港美食文化多元性，也對香港人掌握或展現個人資訊給予多一個方位。
“當香港人立在國際舞臺上，大家怎樣告知別人大家的真實身份呢？詳細介紹美食文化能夠 是在其中一個方式，告知別人大家的飲食搭配有哪些獨到之處，包含食材、美食店、烹飪方法，比如港式茶餐廳的港式絲襪奶茶就很非常值得詳細介紹，它是有案件線索可追，有故事可講的。在掌握過這種飲食搭配小故事以後，除開能告知他人，讓她們瞭解，大家也是有機遇更認識自己和自身生長發育的地區。”
除開當擔紀錄和梳理的工作中，蕭欣浩期待有大量人瞭解這種美食文化小故事，出版發行與散播也是他所高度重視的。
繼《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》後，他出版發行了第二本美食文化經典著作《流動香港飲食志》，以日常、即時的紀錄方法，為香港近年來的飲食搭配形狀留有栩栩如生的美文。
之中或有今日來看無足輕重的狀況，殊不知這種皆有可能是未來跟蹤科學研究文化藝術和歷史時間的案件線索，誰可預料到雞蛋仔、豬腸粉不容易被寫到歷史時間，又一定不容易被消退、忘卻？
